Avec les fêtes de fin d’année qui approchent et le froid qui s’est définitivement installé, c’est la saison des boissons chaudes et du pain d’épices. Et, pour changer, je vous propose aujourd’hui un pain d’épices au chocolat. C’est une recette gourmande et qui change un peu du pain d’épices classique.
Le pain d’épices au chocolat pour attendre Noël
Il existe bien sûr plusieurs recettes de pains d’épices, à commencer par celles avec ou sans oeuf. Alors qu’un pain d’épices aux oeufs sera plus moelleux, une recette sans oeufs sera moins gourmande mais se conservera beaucoup plus longtemps. Ici c’est une recette de pain d’épices au chocolat avec des oeufs que je vous propose, un peu comme un cake au chocolat et aux épices en quelque sorte.
Comme tous les cakes, ce pain d’épices au chocolat se conservera tout de même 5 jours à température ambiante, filmé au contact.
Recette facile de pain d’épices au chocolat
Pour faire un pain d’épices au chocolat, pas besoin de matériel particulier. Une casserole, un cul de poule, un fouet et un moule à cake suffiront parfaitement. Pour le moule à cake, je vous conseille l’utilisation d’un moule en silicone qui vous garantira un démoulage optimal.
Côté ingrédients pour cette recette j’ai utilisé du lait, du miel, du mélange d’épices à pain d’épices, du chocolat, des jaunes d’oeufs et de la farine. Rien que vous n’ayez pas dans votre placard et votre réfrigérateur a priori.
Tous les ans, je me dis que ce serait bien que je fasse moi-même mon mélange d’épices à pain d’épices. Mais je ne prends jamais le temps de le faire. Si vous avez le temps, le courage et l’envie, n’hésitez pas à faire votre propre mélange d’épices, à votre goût.
Pain d'épices au chocolat
Ingrédients
Pour un pain d'épices moelleux au chocolat
- 350 ml de lait entier
- 200 g de miel acacia pour moi
- 2 cuillères à soupe d'épices à pain d'épices
- 200 g de chocolat noir
- 3 jaunes d'oeufs
- 250 g de farine
- 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
Instructions
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et graissez l'intérieur d'un moule à cake en silicone de 24cm de long.
- Dans une casserole, faites chauffer, à feu moyen, le lait, le miel, les épices à pain d'épices et le chocolat noir.Le mélange doit chauffer mais ne doit pas bouillir.Mélangez régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Dans un cul de poule, mettez les jaunes d'oeufs et versez doucement le mélange chaud en remuant constamment au fouet.
- Versez la farine en plusieurs fois, tout en mélangeant vivement pour que l'appareil soit lisse et homogène.
- Ajoutez enfin le bicarbonate de soude et mélangez bien.
- Versez l'appareil à pain d'épices au chocolat dans le moule à cake et enfournez le gâteau pour 1h15 de cuisson environ.
- Vérifiez la cuisson du pain d'épices en le piquant en son centre.
- A la sortie du four, laissez tiédir le pain d'épices au chocolat dans le moule puis démoulez le délicatement sur une grille et laissez le refroidir à température ambiante.
- Pour qu'il reste moelleux, conservez le filmé au contact une fois refroidi.
Ce beau pain d’épices est très tentant !
je desirerait recevoir des recettes de cake fruits
Bonjour, je le note et j’en publierai après Noël. En attendant, n’hésitez pas à regarder les recettes de cakes déjà présentes sur le blog. A bientôt, Sandra
Bonne recette ! Les épices emportent sur le chocolat mais ça n’est pas désagréable
En revanche le mien a un poil brûlé en surface, il était déjà bien cuit en 1h. Je pense qu’on pourrait le cuire à 160°C en réduisant la durée à 1h pour plus de moelleux 😉
Merci pour vos recettes !
La durée de cuisson varie toujours selon les fours 😉 Il y en a de plus ou moins puissants…
Merci à vous, Sandra