Le muffin est un petit gâteau tout simple, en apparence seulement ! Pour trouver la recette et obtenir de délicieux muffins américains bien gonflés et bien moelleux avec les pépites de chocolat qui ne tombent pas toutes au fond, il m’a fallu bien des tentatives.
Mais je l’ai enfin trouvé le dosage parfait qui vous permettra de déguster de délicieux muffins comme chez Starbuck, sans bouger de votre canapé !
La recette des muffins américains aux pépites de chocolat
Comment obtenir des muffins moelleux comme au Starbuck ? Comment faire pour que les pépites de chocolat ne tombent pas au fond des gâteaux ? Je vous dis tout dans ma recette des muffins américains aux pépites de chocolat.
Muffins américains aux pépites de chocolat – Recette facile
Muffins américains aux pépites de chocolat
Les muffins américains aux pépites de chocolat, bien gonflés et bien moelleux, comme au Starbuck ! Recette facile et rapide.
Ingrédients
Pour 6 muffins américains aux pépites de chocolat
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 100 g de lait
- 50 g d’huile neutre pépins de raisin par exemple
- 1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille
- 3 oeufs
- 1 + 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 120 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Instructions
- Préchauffez le four à 190° (th 6/7)
- Garnissez vos moules à muffins de caissettes en papier.
- Dans un cul de poule, mélanger les oeufs entiers avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide.
- Tout en mélangeant, versez le lait petit à petit puis ajoutez l’huile, la pâte doit être bien homogène.
- Ajoutez enfin la farine, puis la levure et le bicarbonate tout en mélangeant au fur et à mesure.
- Versez les pépites de chocolat et mélangez.
- Répartissez la pâte obtenue dans vos caissettes en n’ayant pas peur de les remplir jusqu’en haut.
- Enfournez pour 20 minutes.
- La durée de cuisson peut varier selon votre four, surveillez afin que les muffins ne brûlent pas et piquez les au centre pour savoir s’ils sont cuits.
- À la sortie du four, démoulez les muffins américains et laissez les refroidir sur une grille sans enlever les caissettes en papier.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé…
oh!ils sont superbes tes muffins ,en effet les pépites sont bien repartis ,mais c ‘est quoi le secret ?
il n’y a pas de secret particulier, c’est le dosage des ingrédients qui fait que la pâte est plus lourde que les pépites de chocolat
Miam, je t’en piquerais bien un !
😉
Hummm, ils sont bien gourmands. J’en mangerais bien quelques uns avec un bon café. Vous m’invitez? 🙂 🙂 🙂
Magnifique!! Des muffins moelleux et gonflés comme je les aime, avec pleins de pépites. Ca me rappelle les goûter comme j’étais gamine <3
Bonjour ,je les ai fait ils sont très bon mais je ne comprend pas… je suit à la lettre votre recette mais à la cuisson il retombe et ça fait une coulée pas très jolie . La première fois j avais quasi rempli les moules et la seconde fois j ai rempli à moitié mais toujours cette coulée mais moins importante que la première fois
Bonjour, je ne comprends pas ce que vous entendez par “coulée”. Quoi qu’il en soit, s’ils retombent c’est qu’ils ne sont pas assez cuits.
(Je suis désolée j’ai fait une faute dans mon commentaire je me corrige je suis * et non je suit).
comme un volcan lol ça se craque au dessus et de la pâte se met à déborder du cratère puis coule le long du muffins .J ai même cru que c était dû à la chaleur tournante du four mais j ai fait sans j’ai eu le même résultat …
Bonjour, je pense que c’est dû à la température du four. Il doit être plus vif que le mien, essayez de les cuire à plus basse température.
Bonjour moi ne retombent pas mais font aussi une coulée hi hi du coup formes rogolottes ! Super moelleux ! J’y ai rajouté des noisettes sur le dessus et mis 50 g de sucre en moins ! Hum trop bons !
Bonjour, comme quoi tous les fours réagissent différemment 😉
Bravo pour cette adaptation et à bientôt j’espère.
Sandra
Bonjour pour ma part les pépites sont restées au fond. Est-ce dû au fait que j´ai utilisé des pépites de chocolat au lait?
Bonjour Audrey, non pas du tout, je pense plutôt que votre pâte à muffins était trop liquide. Avez-vous bien respecté les proportions et les consignes de la recette ?
A bientôt,
Sandra