Mousse au chocolat

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La mousse au chocolat ! Quand c’est bien fait, il n’y a rien de meilleur… Pour la réussir, il faut bien sûr du bon chocolat, pas trop sucré, des oeufs et… c’est tout ! Sans sucre ajouté, sans beurre, sans poudre de perlimpinpin, découvrez ma recette de la mousse au chocolat inratable.

la mousse au chocolat rapide

Le secret de la mousse au chocolat inratable

Je vous le disais en préambule, point de bonne mousse au chocolat sans bon chocolat… J’utilise du chocolat Valrhona, le Guanaja à 70% de cacao. Vous pouvez bien sûr utiliser la marque de chocolat qui vous convient pourvu que le chocolat que vous aurez choisi soit à 60% minimum de cacao.

Pour les oeufs, qu’ils soient frais est un minimum bien sûr, s’ils sont bio c’est mieux.

Côté matériel, un batteur électrique suffit.

Vous l’aurez compris, ma recette de la mousse au chocolat inratable est en plus facile et rapide à faire.

recette de mousse au chocolat facile

Mousse au chocolat facile, rapide et inratable

Du bon chocolat et des oeufs frais c'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile, rapide et inratable de la mousse au chocolat.
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps total 15 min

Ingrédients

Instructions

  • Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat, doucement sans le brûler.
  • Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
  • Incorporez les jaunes, un par un dans le chocolat en mélangeant bien avec une maryse.
  • Montez les blancs en neige souple.
    ingrédients de la mousse au chocolat
  • Incorporez délicatement les blancs en neige montés dans le mélange précédent avec une maryse.
    Soulevez bien la masse en partant du centre et veillez à ne pas casser les blancs.
  • Répartissez la mousse au chocolat dans 6 ramequins individuels et réservez 1h au réfrigérateur avant dégustation.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

la mousse au chocolat deux ingrédients

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajoutez une fève tonka râpée, ou un peu de noix de coco râpée.

recette de la mousse au chocolat inratable

faire la mousse au chocolat

comment faire la mousse au chocolat ?

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    1. J adore votre site il est devenu ma référence en pâtisserie le fondant au chocolat a eu un succès fou grâce à vous merci infiniment

      Ce soir ce sera mousse au chocolat et je suis d accord avec vous le Valhorna y a pas mieux pour réussir un bon chocolat

      1. Encore un gâteau Author says:

        Merci beaucoup pour votre commentaire qui me va droit au coeur ! J’espère que la mousse au chocolat vous plaira 😉 à bientôt, Sandra

  1. Bonjour, peut on utiliser cette recette pour un mumber cake? Ne va t elle pas s’effondrer sous le poids de la partie haute?

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonjour William, je n’ai jamais testé et je ne vous le conseille pas. Préférez une crème diplomate au chocolat ou une ganache montée. Bonne journée, Sandra

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