Gâteaux à partager Omnicuiseur

Moelleux aux speculoos

Pour changer du gâteau au chocolat, j’ai eu envie de faire un gâteau moelleux aux speculoos. Cette envie m’est venue en préparant ce matin ma pâte de speculoos maison. Cette odeur de cannelle, je n’ai su y résister. Pour coller à la période des fêtes, j’ai décoré mon moelleux aux speculoos à la façon de sapins de Noël, avec de la glace royale colorée. Alors, ils vous plaisent mes sapins moelleux aux speculoos ?

 

sapin moelleux speculoos

 

Le moelleux aux speculoos – Cuisson basse température

Cette recette de gâteau moelleux au bon goût de cannelle est facile et rapide à préparer, idéale pour le goûter. Pour le réaliser, il suffit de battre des oeufs avec de la pâte de speculoos puis d’ajouter de la farine avec levure incorporée. Concernant la cuisson du gâteau, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité. La cuisson à basse température a le double avantage de préserver les qualités nutritives des aliments et de conférer aux gâteaux une texture moelleuse à coeur.

 

moelleux aux speculoos

 

Recette de moelleux aux speculoos façon sapins de Noël

Vous avez un pot de pâte de speculoos et vous ne savez pas quoi en faire ? Et pourquoi pas un gâteau moelleux à la pâte de speculoos ?

La pâte de speculoos et la glace royale étant naturellement sucrées, je n’ai pas ajouté de sucre dans la pâte à gâteau. Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs (noisettes, amandes, noix, …)

En dehors de la période de Noël, vous pouvez également glacer ce moelleux aux speculoos avec une ganache au chocolat. Le chocolat et la cannelle font un heureux mariage, ne vous en privez pas.

 

gâteau moelleux aux speculoos

Moelleux aux speculoos

Recette de gâteau moelleux à la pâte de speculoos maison ou comment faire des sapins de Noël moelleux à la cannelle.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour le moelleux aux speculoos

Pour la décoration des sapins

  • 1 blanc d'oeuf
  • 250 g de sucre glace
  • des colorants alimentaires

Instructions

  • Dans le bol du robot, fouettez vivement les jaunes d'oeufs et la pâte de speculoos. 
  • Ajoutez la farine avec levure incorporée et mélangez délicatement à la maryse.
  • Montez les blancs en neige et incorporez les de la même manière.
    appareil moelleux speculoos
  • Graissez légèrement l'intérieur d'un moule à manquer de 20cm de diamètre et couler l'appareil à l'intérieur.

Cuisson du moelleux aux speculoos à l'Omnicuiseur Vitalité

  • Versez 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte et placez le moule sur la grille en position basse.
  • Mettez en cuisson 30 minutes :
    - Bas : Maxi 15 minutes puis Mini
    - Haut : Maxi 30 minutes
    Inversion à 15 minutes.
    Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

Cuisson au four traditionnel

  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et enfournez pour 30 minutes.
    Surveillez la cuisson dont la durée peut varier selon la puissance du four. 
  • A la sortie de la cuisson, démoulez le gâteau sur une grille et laissez le refroidir.

Décoration du moelleux aux speculoos façon sapin de Noël

  • Fouettez le blanc d'oeuf avec le sucre glace.
    Diviser la glace royale en autant de parts que de couleurs dont vous aurez besoin.
  • Colorez la glace royale et mettez la en poche.
    Coupez le moelleux aux speculoos en 6 parts et plantez des bâtons d'esquimaux sur leur base.
    Décorez vos sapins.

gâteau moelleux à la pâte de speculoos

 

gâteau moelleux aux speculoos

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

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