Millasson

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Le millasson est une spécialité du sud-ouest de la France, à mi-chemin entre le far et le flan. Il n’est pas sans rappeler le gâteau magique. C’est un dessert que nous aimons beaucoup à la maison et que je fais régulièrement depuis que j’ai trouvé la recette ici. Cette fois, je prends le temps de la partager avec vous.

 

millasson

 

Millasson façon gâteau magique

Ce dessert traditionnel se préparait initialement avec de la farine de millet. Mais je vous rassure, vous n’aurez pas besoin de courir les magasins bio pour vous faire plaisir, vous pourrez le réaliser avec de la farine de blé ou de maïs pour les intolérants.

Ce flan moelleux est délicatement parfumé à la vanille et au rhum et il est d’une légèreté incroyable.

 

millasson

 

Place à la recette du millasson

 

Millasson au rhum et à la vanille

Le millasson est une spécialité du sud-ouest. À mi-chemin entre le far et le flan, il n'est pas sans rappeler le gâteau magique.
Portions 6 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez un grand plat rectangulaire allant au four.
  • Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
  • Versez les jaunes d'oeufs dans un très grand cul de poule et réservez les blancs.
  • Ajoutez le sucre en poudre dans les jaunes d'oeufs et fouettez pour faire blanchir le mélange.
  • Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter tout grumeau.
  • Versez l'extrait de vanille liquide et le rhum puis, petit à petit, le lait tout en mélangeant vivement pour que la pâte soit homogène.
  • Montez les blancs en neige pas trop fermes.
  • Incorporez les blancs montés au mélange précédent et versez la pâte à millasson dans le plat.
  • Enfournez le millasson pour 50 minutes de cuisson.
  • Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau en son centre. La lame du couteau doit ressortir propre et sèche.
  • Laissez refroidir à température ambiante.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

 

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Rejoindre la conversation

  1. TURBAK PATRICIA says:

    Ce gâteau est un délice !

  2. Gaillot Marie-pierre says:

    je vais tester, je ne connaissais pas cette recette

  3. Bonjour, pouvez-vous me donner la dimension du plat rectangulaire pour ces proportions ? Merci.

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonjour, je n’ai plus les dimensions en tête mais faites le total des ingrédients et prenez un plat dont la capacité est suffisante. Sandra

  4. Geneviève GAILLER says:

    je vais tester, ma grand mère nous en faisait souvent

    1. Encore un gâteau Author says:

      J’espère que ma version vous plaira !

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