Gâteau renversé à l’ananas caramelisé

6.6K

Qui, enfant, n’a jamais mangé de gâteau renversé à l’ananas ? Au même titre que le quatre-quarts ou le gâteau au yaourt, ce gâteau est un classique de la pâtisserie familiale. C’est un gâteau moelleux, rapide et facile à faire et ultra gourmand grâce ses tranches d’ananas caramélisées, il a vraiment tout pour plaire !

gâteau renversé à l'ananas

Ma recette du gâteau renversé à l’ananas

Bien que l’on soit en pleine saison de l’ananas, j’ai utilisé des tranches de fruit au sirop. Pour deux raisons, la première c’est que quand j’achète de l’ananas frais, les enfants ne savent y résister et je dois le leur préparer dans la minute. La deuxième c’est que je n’avais pas envie de m’infliger la corvée d’épluchage de l’ananas… bah quoi c’est les vacances !

Pour préparer ce gâteau, on commence par faire un caramel à sec que l’on coule dans le moule, on pose les tranches d’ananas par dessus puis on coule l’appareil. Après cuisson, on retourne le gâteau sur le plat de service et les tranches d’ananas caramélisées se retrouvent sur le dessus pour un petit côté wahouuu !

gâteau renversé à l'ananas

Pour renforcer le petit côté exotique de mon gâteau, j’ai rajouté un peu de noix de coco râpée dans la pâte, c’est bien entendu facultatif mais c’est très bon avec…

5 de 2 évaluations

Gâteau renversé à l'ananas caramélisé et noix de coco

Une recette simple et qui fait l'unanimité, le gâteau renversé à l'ananas caramélisé, comme un joli souvenir d'enfance.
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min

Ingrédients

Pour le caramel

  • 120 g de sucre en poudre

Pour le gâteau renversé à l'ananas

Instructions

Préparez le caramel à sec

  • Dans une casserole, sur feu vif, faites un caramel ambré avec le sucre en poudre. 
    Versez le caramel dans le moule (j'ai utilisé un moule carré de 20cm de côté).
    gâteau renversé à l'ananas
  • Posez les tranches d'ananas sur le caramel.
    Réservez
    gâteau renversé à l'ananas

Préparez l'appareil

  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  • Dans le bol du robot, fouettez les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
  • Ajoutez la farine et la levure puis fouettez à nouveau.
  • Ajoutez la noix de coco râpée et le sirop de la boîte d'ananas et mélangez à la maryse.
  • Versez la pâte sur les tranches d'ananas et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
    Piquez le gâteau en son centre pour vérifier qu'il est bien cuit.
  • À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes à température ambiante puis passez la lame d'un couteau à l'intérieur du moule et démoulez le gâteau renversé à l'ananas sur le plat de service.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
    Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, je le place sous une cloche à gâteaux.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

gâteau renversé à l'ananas

gâteau renversé à l'ananas

Rejoindre la conversation

  1. J’adore ce gâteau… On en mangeant souvent quand j’étais petite. Et ma soeur m’en fait encore très régulièrement… Bref : merci pour ce retour en enfance 🙂 bises et à bientôt

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Sab, je suis heureuse qu’il te rappelle de si jolis souvenirs 🙂 gros bisous, Sandra

  2. souvenirs, souvenirs, merci du partage, bisous

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 😉 bisous

  3. Coucou,
    C super appétissant ! Mais on n incorpore pas les blancs ?

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonjour,
      Non, on fouette les oeufs entiers avec le sucre en poudre, il y avait en effet une erreur, c’est corrigé grâce à vous 😉 Merci

  4. Moi aussi, j’emprunte le chemin du souvenir pour un retour vers l’enfance ! Ma grand-mère préparait régulièrement ce gâteau qu’elle servait avec une compotée d’abricots… C’était… délicieux et gourmand !

    1. Encore un gâteau Author says:

      Quel plaisir de vous avoir évoqué de si jolis souvenirs ! Merci Viviane

  5. Bonjour, sauf erreur de ma part, je n’ai pas vu à quelle température le four. Merci pour ton complément. Bonne journée

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonjour, en effet j’ai oublié cette indication, 180° c’est corrigé ! Merci de ta remarque, bonne journée, Sandra

  6. Bonjour, merci beaucoup. Je fais le gâteau dimanche. Je suis certaine que l’on va se régaler. Bonne journée Sandra 🙂

    1. Encore un gâteau Author says:

      J’espère qu’il vous plaira 🙂 Bonne journée Myriana, Sandra

  7. Bonjour je n ai pas vu de beurre

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonjour, je vous confirme qu’il n’y a pas de beurre dans cette recette.

  8. Et si on le fait avec de l ananas frais par quoi remplcer le jus de la conserve ?

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluation de la recette




Close
Encore un gâteau © Copyright 2021. Tous droits réservés.
Close