Gâteau mousseux aux fraises – sans cuisson

Ça faisait un moment déjà que j’avais repéré ce gâteau mousseux aux fraises et comme je vous l’ai dit à l’occasion de ma recette de meringues j’avais fait un stock de fraises fraîches dans ce but. Ce gâteau mousseux à la fraise est très facile et très rapide à faire et, comble de la facilité, il est sans cuisson !

gâteau mousseux à la fraise

La recette du gâteau mousseux aux fraises

C’est un dessert léger et agréable à déguster à la fin d’un repas copieux. Cependant, je tiens à attirer votre attention sur le fait que ce gâteau se mange glacé, à la sortie du congélateur. A température ambiante, la mousse de fraises ne tiendra pas. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé mon blender dont je vous ai déjà parlé. Que ce soit pour les biscuits ou pour les fraises, ce blender vous permettra de réaliser cette recette sans difficultés. La recette originale de ce gâteau mousseux à la fraise se trouve ici.

gateau mousseux aux fraises
gâteau mousseux à la fraise

Gâteau mousseux aux fraises

Ce gâteau mousseux aux fraises est très facile et très rapide à faire et, comble de la facilité, il est sans cuisson !
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 30 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour un gâteau mousseux aux fraises pour 8 personnes

Instructions

  • Préparez un cercle démontable de 20cm de diamètre ou filmez le fond d’un cercle classique pour lui faire un fond étanche.
  • Dans le blender, mixez ensemble les speculoos et le beurre froid jusqu’à obtenir une pâte homogène. Déposez cette pâte au centre de votre cercle et, avec une maryse, ou le dessous d’un verre, tapissez uniformément toute la surface du cercle.
  • À nouveau à l’aide du blender, mixez les fraises fraîches équeutées.
    ingrédients gâteau mousseux aux fraises
  • Montez les blancs en neige ferme puis, tout en fouettant, versez la purée de fraises dans les blancs montés.
  • Continuez de fouetter et versez le sucre en poudre, en plusieurs fois, pour serrer cette mousse.
  • Versez la mousse de fraises sur le fond de biscuits puis lissez la surface avec une spatule.
  • Mettez votre gâteau mousseux aux fraises au congélateur jusqu’à dégustation. Ne le sortez pas avant, il sera parfait à la découpe. Une fois fait, votre gâteau mousseux aux fraises peut se conserver un mois au congélateur, s’il n’a pas été entièrement dégelé, bien sûr !
gâteau mousseux aux fraises

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