Le gâteau de voyage pistache chocolat noisette

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Voilà, j’ai recommencé, j’ai feuilleté un numéro de Fou de Pâtisserie ! Le numéro 13… ça m’a carrément porté chance ! Le gâteau de voyage pistache chocolat noisette m’y attendait bien sagement 🙂 Les gâteaux de voyage, type cakes, s’appellent ainsi car ils ont une durée de conservation longue. Et, pour rallonger son espérance de vie, pas du tout par gourmandise pensez vous, je lui ai rajouté un nappage chocolat ! 

cake chocolat pistache noisette

Cake chocolat pistache noisette et glaçage gourmand

Gâteau de voyage chocolat pistache noisette

Voici la recette du gâteau de voyage chocolat pistache noisette, tirée du magazine Fou de Pâtisserie. 
Portions 8 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min

Ingrédients

Pour un gâteau de 20cm de longueur

Instructions

  • Faites blanchir les oeufs et le sucre en poudre.
  • Pendant ce temps, avec un mixeur, réduisez 25g de pistaches en poudre.
  • Versez dans le mélange oeufs et sucre, le cacao, la poudre de pistaches et la poudre de noisettes. Mélangez.
  • Incorporez la farine et la levure puis mélangez à nouveau.
  • Ajoutez le lait, puis l’huile et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Réservez au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 170° (th6/7) chaleur tournante.
  • Concassez les 25g de pistaches restant et mettez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes.
  • Graissez le moule à cake et versez la pâte à l’intérieur. Enfournez le gâteau pour 20 minutes.
  • À mi-cuisson, fendez le cake sur toute la longueur avec la lame d’un couteau pour qu’il se développe joliment.
  • Pendant la cuisson du gâteau, faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez. Laissez le tiédir à température ambiante.
  • Quand le gâteau est cuit, démoulez le sur une grille et nappez le avec le glaçage au chocolat et parsemez les pistaches concassées.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
cake chocolat pistache noisette

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Evaluation de la recette




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