Voilà, j’ai recommencé, j’ai feuilleté un numéro de Fou de Pâtisserie ! Le numéro 13… ça m’a carrément porté chance ! Le gâteau de voyage pistache chocolat noisette m’y attendait bien sagement 🙂 Les gâteaux de voyage, type cakes, s’appellent ainsi car ils ont une durée de conservation longue. Et, pour rallonger son espérance de vie, pas du tout par gourmandise pensez vous, je lui ai rajouté un nappage chocolat !
Cake chocolat pistache noisette et glaçage gourmand
Gâteau de voyage chocolat pistache noisette
Voici la recette du gâteau de voyage chocolat pistache noisette, tirée du magazine Fou de Pâtisserie.
Ingrédients
Pour un gâteau de 20cm de longueur
- 50 g de sucre en poudre
- 75 g d’oeufs si vos oeufs sont plutôt gros, cassez les, battez les en omelette et pesez 75g
- 25 g de cacao en poudre
- 25 g + 25g de pistaches non salées
- 50 g de poudre de noisettes
- 70 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 50 g de lait
- 50 g d’huile de colza ou d’huile neutre, pépins de raisin, arachide
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
Instructions
- Faites blanchir les oeufs et le sucre en poudre.
- Pendant ce temps, avec un mixeur, réduisez 25g de pistaches en poudre.
- Versez dans le mélange oeufs et sucre, le cacao, la poudre de pistaches et la poudre de noisettes. Mélangez.
- Incorporez la farine et la levure puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez le lait, puis l’huile et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Réservez au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 170° (th6/7) chaleur tournante.
- Concassez les 25g de pistaches restant et mettez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes.
- Graissez le moule à cake et versez la pâte à l’intérieur. Enfournez le gâteau pour 20 minutes.
- À mi-cuisson, fendez le cake sur toute la longueur avec la lame d’un couteau pour qu’il se développe joliment.
- Pendant la cuisson du gâteau, faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez. Laissez le tiédir à température ambiante.
- Quand le gâteau est cuit, démoulez le sur une grille et nappez le avec le glaçage au chocolat et parsemez les pistaches concassées.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé…
Excellent ! Facile à faire, goûteux, et très moelleux mais avec un peu de croquant sous la dent 🙂
Merci beaucoup Hélène, j’espère que vous avez passé un bel été 🙂
A bientôt,
Sandra