Après la guirlande de gingerbread, je vous présente ma couronne de Noël en biscuits. C’est une idée de décoration de Noël gourmande, amusante à faire et que vous pouvez réaliser avec vos biscuits de l’Avent préférés.
Comment faire une couronne de biscuits de Noël ?
Pour former la couronne, je vous conseille de préparer une pâte sucrée aux noisettes, ou aux amandes ça marche aussi. C’est une pâte solide qui saura supporter le poids des biscuits. En parlant de biscuits, vous pouvez y coller tous les biscuits de l’Avent que vous aimez, gingerbread, mannele, …
J’ai collé mes biscuits avec la glace royale que j’ai également utilisé pour la décoration des sablés. Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr coller vos biscuits sur la couronne avec du caramel ou du chocolat tempéré.
Ma recette pour faire une couronne de Noël en biscuits
Pour faire une couronne de biscuits, il faut donc commencer par préparer une pâte sucrée. Ici, j’ai donc choisi de la parfumer avec de la poudre de noisettes et un mélange d’épices à pain d’épices. Aussitôt réalisée, j’ai étalé la pâte sucrée entre deux feuilles de papier sulfurisé pour qu’elle refroidisse plus vite.
A l’aide de deux cercles (20 et 16cm de diamètre), j’ai découpé la couronne dans la pâte sucrée. Dans le restant de pâte, j’ai découpé avec des emporte-pièces les biscuits pour la décoration.
Après cuisson et refroidissement de la couronne et des biscuits, j’ai préparé une glace royale en mélangeant du sucre glace et de l’eau minérale.
Enfin, toujours avec la glace royale, j’ai collé les biscuits de l’Avent sur ma couronne de Noël.
Couronne de biscuits de Noël - Recette facile
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 250 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 50 g de poudre de noisettes
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices à pain d'épices
- 1 pincée de fleur de sel
- 150 g de beurre froid coupé en morceaux
- 1 oeuf
Pour la décoration de la couronne de Noël en biscuits
- 50 g de sucre glace
- de l'eau minérale
- des colorants au choix
Instructions
Réalisation de la pâte sucrée
- Dans le bol du robot, versez tous les ingrédients sauf l'oeuf. Avec la feuille (fouet plat), mélangez jusqu'à ce que la texture soit sablée.
- Ajoutez l'oeuf et fouettez à nouveau juste assez pour que la pâte forme une boule.
- Décuvez la pâte sucrée sur le plan de travail et, avec la paume de la main, frasez la pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.Fraser la pâte, c'est l'écraser avec la paume de la main en faisant un mouvement vers l'avant.
- Etalez la pâte sucrée, au rouleau, sur 3mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Découpe, cuisson et décoration de la couronne de biscuits
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
- Ôtez le papier sulfurisé et posez la pâte sucrée sur un tapis silpat.Avec deux cercles (ici 20 et 16cm de diamètre) découpez la couronne.Si vous projetez de suspendre votre couronne de biscuits, n'oubliez pas de faire un trou avec une paille avant cuisson.
- Enlevez l'excédent de pâte et posez le sur un autre tapis silpat.Découpez les biscuits pour la décoration de la couronne.
- Posez les tapis silpat sur des plaques à pâtisserie perforées et enfournez la couronne pour 20 minutes et les biscuits pour 15 minutes.A la sortie du four, laissez couronne et biscuits refroidir à température ambiante.
- Dans des ramequins différents, mélangez le sucre glace avec un peu d'eau et colorez selon vos projets de décoration.Versez la glace royale dans une poche à douille et coupez l'extrémité très finement.
- Décorez vos biscuits puis collez les harmonieusement sur la couronne avec une touche de glace royale.
rohh oui il va falloir commencer à penser à Noël cette couronne tombe à pic
Cette couronne est bien jolie !
quelle bonne idée ! c’est mignon comme tout