C’est un dessert bien de saison que je vous propose aujourd’hui. Le cheesecake est un dessert américain qui se compose d’une base de biscuit, d’un appareil crémeux au fromage frais et éventuellement de fruits. C’est un dessert cocooning par excellence, le symbole de la comfort food. Et avec les jours qui raccourcissent et le thermomètre qui dégringole, sans parler de la pluie qui tombe du matin au soir et du soir au matin, on a bien besoin de réconfort. Voici donc ma recette de cheesecake poires speculoos pour manger bien lovés dans le canapé, au coin du feu pour les plus chanceux.

 

cheesecake poires speculoos

Cheesecake poires speculoos

J’ai trouvé cette recette dans le dernier numéro du magazine Saveurs, c’est une délicieuse recette, facile et rapide à préparer. Le plus long étant de peler les poires, c’est vous dire !

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité, outre le fait que la cuisson à basse température préserve le goût et les qualités nutritives des aliments, cette cuisson a l’avantage non négligeable de pouvoir tout cuire en même temps. Je n’ai donc pas fait compôter mes poires avant la cuisson du cheesecake.

Si vous ne possédez pas l’Omnicuiseur Vitalité, pas de panique, je vous explique tout dans la recette.

 

cheesecake poires speculoos

 

cheesecake poires speculoos

Cheesecake poires speculoos

Délicieux et vite préparé, découvrez ma recette facile de cheesecake poires speculoos. Biscuit speculoos, fromage frais et poires fraîches.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4 personnes

Ingredients

Pour la base biscuitée

  • 200 g de speculoos
  • 70 g de beurre

Pour le lit de poires

  • 3 poires Conférence
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour l'appareil crémeux au fromage frais

  • 250 g de fromage frais type philadelphia nature
  • 70 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs

Instructions

Préparez la base biscuitée

  • Mixez les speculoos avec le beurre froid jusqu'à ce que ce mélange forme une pâte.
    Chemisez le grand plat rectangulaire de l'Omnicuiseur Vitalité (32x20cm) de papier sulfurisé et étalez la pâte. Tassez bien avec le dos d'une cuillère pour faire un fond uniforme de biscuit.
    Réservez.
    cheesecake poires speculoos

Préparez les fruits

  • Pelez et coupez les poires en petits dés.
    Dans un cul de poule, mélangez les dés de poires avec le sucre en poudre et la cannelle en poudre.
    Versez ce mélange sur le fond biscuité.
    cheesecake poires speculoos
  • Si vous n'avez pas l'Omnicuiseur Vitalité, versez les dés de poires, le sucre en poudre et la cannelle en poudre dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les poires soient translucides.
    Étalez la compotée de poires sur le fond biscuité.
  • Dans le même cul de poule, détendez le fromage frais au fouet et mélangez le au sucre en poudre.
    Ajoutez les oeufs et mélangez vivement pour obtenir un mélange lisse et homogène.
    Versez l'appareil à cheesecake sur les fruits.
    cheesecake poires speculoos
  • Pour une cuisson à l'Omnicuiseur :
    Versez 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte.
    Posez le plat au fond de la cocotte et refermez la.
    - Cuisson 25 minutes : haut mini / bas maxi
    - Inversion de la cocotte
    - Cuisson 25 minutes : haut maxi / bas mini
    Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
    cheesecake poires speculoos
  • Pour une cuisson au four traditionnel, préchauffez le four à 100° (th3/4) et enfournez pour 1h.
  • Quand le cheesecake poires speculoos est cuit, laissez le refroidir à température ambiante et placez le ensuite au réfrigérateur.

cheesecake poires speculoos

 

cheesecake poires speculoos

 

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

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