Le Bundt Cake, mais c’est quoi ça encore ??! Plus qu’une recette particulière, le Bundt Cake est appelé ainsi en raison de sa forme. On le fait souvent dans des moules anciens, en métal ou en céramique, mais ça marche aussi bien dans les moules en silicone. Il vous suffit juste d’en trouver un avec une forme originale, si vous avez un moule à Kouglof ce sera parfait. Vous l’avez compris, c’est plus la forme de ce gâteau qui m’a tentée mais, en vraie gourmande, je ne voulais pas pour autant sacrifier le goût. C’est pour ça que j’ai fait un Bundt Cake chocolat mascarpone. Le mascarpone permet d’obtenir un cake moelleux et humide et qui le restera plusieurs jours conservé à température ambiante.
Ma recette de bundt cake au chocolat et au mascarpone
Bundt cake chocolat mascarpone
Ingrédients
Pour un bundt cake chocolat mascarpone
- 2 oeufs
- 150 g de beurre à température ambiante
- 180 g de mascarpone
- 150 g de farine
- 100 g de chocolat noir
- 120 g de cassonade
- 5 g de levure chimique
- 60 g de poudre d’amandes
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 10 g de sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez le four à 160° (th 5/6) chaleur tournante et graissez un moule à savarin ou à kouglof.
- Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes sans le brûler.
- Mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le bicarbonate.
- Fouettez les oeufs avec le mascarpone pour obtenir un mélange homogène. À part, fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ce mélange au mélange précédent (oeufs et mascarpone).
- Ajoutez le mélange de poudres et mélangez délicatement. Versez enfin le chocolat fondu dans la pâte et mélangez à nouveau sans trop la travailler.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- À la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille. Avant le service, saupoudrez de sucre glace.
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Ca a l’air tellement bon que l’on ne va pas tarder à goûter ! Merci pour ce partage
avec plaisir 🙂
Superbe gateau qui doit être idéal pour le gouter ou le 4h. Il faudra que je teste.
Bonnes fêtes.