Le brownie de Christophe Michalak

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Alors oui je sais, on est en hiver ! Mais vous n’allez quand même pas me dire que vous kiffez cette météo ?! Il fait nuit, il fait froid, il pleut… franchement c’est pas ma saison préférée. Seule chose qui me réconforte, c’est qu’il paraît que l’hiver il faut faire du gras pour combattre le froid. Et pour ça, j’ai la recette qu’il vous faut : le brownie pour les vrais connaisseurs de Christophe Michalak. Une recette gourmande tirée de son livre “les desserts qui me font craquer”.

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Le brownie pour les vrais connaisseurs, une recette de Christophe Michalak

Imaginez, un brownie bien chocolaté, des noix de pécan torréfiées… À la sortie du four, découvrez un brownie coulant sous sa fine croûte croustillante. Après refroidissement, régalez vous d’un gâteau moelleux et fondant au chocolat et aux noix de pécan. Vous y êtes ? Vous avez ce qu’il faut dans vos placards ? On y va ?

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Brownie chocolat pécan de Christophe Michalak

Le "Brownie pour les vrais connaisseurs" de Christophe Michalak. La recette du brownie chocolat noix de pécan tirée de son livre "Les desserts qui me font craquer".
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez le four à 150° (th5).
  • Faites torréfier les noix de pécan une quinzaine de minutes et réservez.
  • Préchauffez le four à 200° (th6/7).
  • Dans un cul de poule, mélangez le beurre mou et le sucre muscovado sans émulsionner. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes en veillant à ce qu'il ne dépasse pas les 45°.
  • Versez le chocolat sur le mélange précédent et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
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  • Tamisez ensemble la farine, le sel et le cacao et versez ce mélange dans la pâte. Mélangez doucement avec une maryse.
  • Concassez grossièrement les noix de pécan et mélangez les à la pâte au chocolat.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 10 minutes.
  • À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

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  1. Oh mais c’est trop mignon ! Bon anniversaire de mariage !

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 😉

  2. Sympa ton brownie, ton mari devait etre content ! Joyeux anniversaire de mariage !

  3. LadyMilonguera says:

    Si c’est signé Michalak, ça ne peut être qu’une tuerie…

    1. Encore un gâteau Author says:

      C’est une valeur sûre 😉

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