Je ne sais pas ce que vous en pensez mais moi je trouve qu’avec le temps qu’il fait en ce moment, on a bien mérité de faire le brownie de Christophe Felder ! Imaginez, un brownie moelleux et fondant, à la texture humide et au bon goût de chocolat, avec des morceaux de noix… Un régal !

 

brownie de christophe felder

Le brownie aux noix de Christophe Felder

Alors, autant que je vous l’avoue tout de suite, je n’ai pas respecté la recette à la lettre. J’ai diminué la quantité de sucre de moitié et j’ai remplacé les noix de pécan par des noix de Grenoble. Mes parents ont un magnifique noyer dans leur jardin et j’ai récemment reçu un colis de noix. Bon, je n’aime pas les noix, ça me file des aphtes mais dans le chocolat tout passe 😉

 

brownie facile de christophe felder

 

Côté réalisation, pas de panique, c’est une recette de Chef, certes, mais ça reste une recette facile de brownie. Vous n’aurez même pas besoin d’un robot, c’est vous dire ! Pour la cuisson, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité, la cuisson basse température est idéale pour ce genre de gâteaux qui cuisent tout en restant fondants et moelleux.

 

brownie felder chocolat et noix

 

brownie de christophe felder recette facile

Brownie chocolat et noix de Christophe Felder

Le brownie de Christophe Felder, une recette facile de brownie aux noix pour un gâteau moelleux et fondant à coeur. Recette en pas à pas.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour le brownie de Christophe Felder

  • 90 g de chocolat Valrhona Caraïbes à 66% de cacao
  • 170 g de beurre
  • 115 g de cassonade
  • 3 oeufs
  • 40 g de farine
  • 10 g de cacao en poudre non sucré
  • 75 g de cerneaux de noix environ 180g de noix avec la coque

Instructions

  1. Cassez les noix et pesez 75g de cerneaux.

    Hachez les grossièrement au couteau, réservez.

  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez bien.

    Ajoutez la cassonade et mélangez à nouveau.

  3. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

  4. Ajoutez les jaunes d'oeufs dans le mélange au chocolat et remuez vivement pour bien les incorporer.

  5. Tamisez la farine et le cacao au dessus de ce mélange et incorporez les à la maryse pour obtenir un mélange homogène.

  6. Ajoutez les cerneaux de noix et mélangez à nouveau.

  7. Montez les blancs en neige souple et incorporez les délicatement au mélange précédent.

  8. Versez l'appareil dans un plat à gratin chemisé de papier sulfurisé légèrement graissé.

    brownie felder avant cuisson

Cuisson du brownie de Christophe Felder à l'Omnicuiseur Vitalité

  1. Versez un verre d'eau au fond de la petite cocotte et posez le plat à gratin.

    Refermez la cocotte et mettez le brownie en cuisson 40 minutes :

    - Haut : Maxi 10 minutes puis Mini

    - Bas : Maxi 10 minutes puis Mini

    Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte et laissez le brownie refroidir avant de le démouler.

    cuisson brownie felder basse température

Cuisson du brownie de Christophe Felder au four traditionnel

  1. Préchauffez le four à 170°(th5/6) et enfournez pour 30 minutes.

    À la sortie du four, laissez le brownie refroidir avant de le démouler.

brownie de christophe felder recette facile

 

recette facile de brownie aux noix

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

Le brownie de Christophe Felder, une recette facile de brownie aux noix pour un gâteau moelleux et fondant à coeur. Recette en pas à pas. #brownie #chocolat #noix #christophefelder #recette

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