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Focaccia
Et si, pour changer de la pizza, on faisait une focaccia ? Cette recette facile de pain italien ressemble à s'y méprendre à notre fougasse.
Type de plat
Plat
Cuisine
Italienne
Temps de préparation
20
minutes
minutes
Temps de cuisson
20
minutes
minutes
Temps de pousse
1
heure
heure
Temps total
40
minutes
minutes
Portions
1
focaccia
Ingrédients
Pour une focaccia nature à partager
250
g
de farine
15
g
de levure boulangère fraîche
120
ml
d'eau
minérale de préférence
3
cuillère à soupe
d'huile d'olive
1
cuillère à café
de sel fin
de la fleur de sel
de l'huile d'olive
du romarin
Instructions
Préparez la pâte à focaccia
Dans le bol du robot, versez la farine, le sel fin et l'huile d'olive.
Faites tiédir l'eau et délayez la levure boulangère. Attention de ne pas faire trop chauffer l'eau qui tuerait la levure.
Versez ce mélange dans le bol du robot et pétrissez au crochet jusque la pâte forme une boule qui se détache des parois.
Couvrez le bol du robot avec un torchon propre et laisser la pâte lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Décuvez la pâte à focaccia sur le plan de travail légèrement fariné, dégazez la et formez une boule.
Préchauffez le four à 210° (th7) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez la boule de pâte à focaccia avec les mains pour former un oval d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Au pinceau, dorez toute la surface de la focaccia avec de l'huile d'olive puis piquez la sur toute sa surface avec une fourchette.
Parsemez de la fleur de sel sur la focaccia et enfournez la dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson, elle doit être bien dorée.
À la sortie du four, faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur une grille et déguster la focaccia tiède ou froide selon votre goût.