Versez tous les ingrédients dans la cuve du robot en veillant à ce que la levure ne soit en contact ni avec le sel ni avec le sucre.
Pétrissez avec le crochet, à vitesse moyenne (4 sur le kitchenaid) jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
Placez le bol du robot dans le four éteint et laissez pousser 2h.La pâte doit doubler de volume.
Décuvez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et divisez la en 8 pâtons de 80g.
À ce stade, vous pouvez congeler les pains dont vous n'avez pas besoin.Placez les sur un plat légèrement fariné et lorsqu'ils seront congelés, stockez les dans un sac de congélation bien fermé.
Placez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez les pousser 1h à température ambiante ou dans le four fermé si votre cuisine est fraîche.Ils doivent doubler de volume à nouveau.
Préchauffez le four à 180° (th6).Battez l'oeuf en omelette et, au pinceau, dorez délicatement les pains à cheeseburgers.Saupoudrez les de graines de sésame ou de pavot.
Enfournez pour 15 minutes, les petits pains doivent être bien dorés.
Préparez les cheeseburgers
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils caramélisent.Cela peut prendre 15 à 20 minutes.Réservez.
Formez 4 steaks de 100g et faites les cuire selon votre goût sur une face.Retournez les steaks et posez la tranche de cheddar sur la viande pour poursuivre la cuisson en faisant fondre le fromage.Je les ai cuits à la plancha, et j'ai réchauffé les pains, coupés en deux, de la même manière.
Posez la base du pain sur une assiette, mettez la sauce de votre choix, la salade, la compotée d'oignons, la tranche de tomate, le steack au fromage et recouvrez avec le chapeau.Dégustez bien chaud.