Si vous avez des biscuits roses de Reims et des framboises fraîches, voici ma recette facile de charlotte framboises façon tiramisu, sans cuisson ! Une charlotte légère et fruitée rapide à faire.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutesminutes
Repos au froid 3 heuresheures
Temps total 30 minutesminutes
Portions 6personnes
Ingrédients
Pour une charlotte framboises façon tiramisu - Sans cuisson
Réalisation de la charlotte framboises façon tiramisu sans cuisson
Préparez toutes les pesées, cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez le sucre en poudre dans les jaunes d'oeufs et faites chauffer ce mélange, en fouettant constamment, au bain-marie pour obtenir un sabayon.Réservez.
Fouettez le mascarpone et le sucre glace pour le détendre.Ajoutez 50g de coulis de framboises et mélangez bien.
Ajoutez le sabayon dans le mélange précédent et incorporez le délicatement.
Montez les blancs en neige souple et ajoutez les en mélangeant délicatement avec une maryse.Réservez.
Posez un cercle de 16cm de diamètre sur le plat de service et placez du rhodoïd à l'intérieur.
Trempez les biscuits roses de Reims dans le coulis de framboises restant et placez les tout le tour du cercle.
Versez la moitié de la mousse framboises dans le cercle et parsemez avec les 2/3 de framboises fraîches.
Recouvrez avec le reste de mousse et décorez avec les framboises restantes.