Préparez tous les ingrédients sur le plan de travail.
Faites chauffer l'huile d'olive, à feu vif, dans une poêle et faites dorer l'oignon émincé.
Ajoutez la viande de boeuf hachée et faites la dorer en remuant régulièrement.
Versez le coulis de tomates et faites cuire 5 minutes à feu moyen en remuant.
Hors du feu, ajoutez la ricotta Galbani et mélangez.
Salez et poivrez selon votre goût.
Préchauffez le four à 180°.
Versez une couche de viande à la ricotta dans un plat allant au four et recouvrez de feuilles de pâtes.Recouvrez de viande et d'une nouvelle couche de pâtes à lasagnes.Versez le restant de viande et recouvrez de mozzarella coupée en petits cubes.
Enfournez les lasagnes boeuf ricotta pour 30 minutes de cuisson.Vérifiez la cuisson en piquant les pâtes au centre du plat.