Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez votre plat.
Faites fondre le beurre et réservez.
Dans un cul de poule, battez les oeufs en omelette avec le sucre en poudre.
Ajoutez le beurre fondu froid et la vanille en poudre en mélangez.
Versez la farine et mélangez vivement en utilisant un fouet à main, votre pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Ajoutez la crème de coco et mélangez à nouveau.
Versez l'appareil à clafoutis dans votre plat.
Lavez, séchez et coupez les reines-claudes en deux pour ôter les noyaux.
Posez les moitiés de prunes sur l'appareil à clafoutis, côté bombé sur le dessus.Saupoudrez la surface de cassonade et enfournez pour 30 à 40 minutes selon la profondeur de votre plat.
La surface de votre clafoutis doit être dorée et si vous en piquez le centre avec un couteau, la lame doit ressortir propre.
Laissez votre clafoutis aux prunes refroidir à température ambiante et placez le ensuite au réfrigérateur.Avant de déguster votre clafoutis, sortez le du réfrigérateur pour qu'il revienne à température ambiante.