Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre en poudre.
Cassez l'oeuf et ajoutez le au mélange précédent.Mélangez.
Faites fondre le beurre sur feu doux ou au micro ondes. Réservez.
Zestez et pressez le citron vert dans le cul de poule.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Versez enfin la noix de coco râpée et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte à cookie homogène.
Graissez légèrement le plat et versez la pâte à cookie. Lissez la surface à la spatule.
Placez le plat sur la grille dans la cocotte de l'Omnicuiseur.Versez un verre d'eau au fond de la cocotte et refermez la.
Placez la cocotte dans l'Omnicuiseur et faites cuire 40 minutes.- 20 minutes haut : mini / bas mini- 10 minutes haut : maxi / bas mini- Inversez la cocotte-10 minutes haut : maxi / bas mini
En fin de cuisson, attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Dégustez votre cookie géant citron vert coco tiède ou froid s'il en reste.
Notes
Pour une cuisson au four traditionnel, enfournez le cookie géant dans le four préchauffé à 180° (th6) pour 40 minutes de cuisson.