Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez vivement pour éviter tout grumeau.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le chocolat. Remuez pour vous assurer que tout le chocolat est fondu.
Versez le lait chocolaté, en trois fois, dans le cul de poule en mélangeant vivement au fouet.
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire, en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement et ébullition. Maintenez l'ébullition pendant une minute.
Versez la crème pâtissière au chocolat dans le moule et laissez refroidir 30 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 200° (th6/7).
Enfournez le flan pâtissier au chocolat pour 40 minutes de cuisson.
À la sortie du four, le flan est encore tremblotant, c'est normal.Laissez le tiédir à température ambiante et placez le au réfrigérateur pour 2h minimum.