J'ai utilisé un reste de pâte sucrée maison, vous pouvez utiliser une pâte du commerce.Étalez finement la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et découpez, à l'emporte pièce, 6 coeurs.Piquez les biscuits à la fourchette et placez les sur une grille en métal recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 160° (th5/6) et enfournez les biscuits pour une douzaine de minutes.Les biscuits doivent être légèrement dorés.
À la sortie du four, laissez les biscuits refroidir à température ambiante.
Pour les poires vanillées :
Pelez et coupez les poires en dés.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre en poudre et la vanille.Ajoutez les poires et faites les cuire à feux doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Réservez les poires dans un ramequin propre jusqu'à refroidissement complet.
Pour la chantilly au caramel beurre salé :
Montez la crème liquide entière très froide au batteur pour obtenir une chantilly ferme.Ajoutez le caramel beurre salé et fouettez à nouveau pour que la chantilly soit homogène.
Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.
Montage et décoration des coeurs de Chamallows :
Placez un biscuit coeur sur le plat de service et disposez quelques morceaux de poires vanillées.Pochez des points de chantilly au caramel beurre salé et recouvrez avec le deuxième biscuit coeur.
Répartissez à nouveau des poires et de la chantilly caramel et posez le troisième coeur par dessus.
Terminez la décoration en ajoutant un Chamallow et de la chantilly caramel.
Procédez de la même manière pour votre deuxième coeur.