Préchauffez le four à 180°(th6) chaleur tournante et graissez légèrement l'intérieur d'un cercle à tarte de 24cm de diamètre.
Avec le dos de la cuillère à soupe, ou avec un pinceau spécial cuisine, étalez la moutarde en une couche très fine.
Rincez les tomates, séchez les et coupez les en tranches fines. Les tomates cerises peuvent être au choix coupées en deux ou laissées entières.
Coupez le comté en petits dés et répartissez les sur la tarte à la tomate.
Parsemez les pignons de pins et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.La durée de cuisson peut varier chez vous en fonction de la matière de votre moule à tarte et de la puissance de votre four.
A la sortie du four, décerclez délicatement sur le plat de service, répartissez les feuilles de basilic et régalez vous.