Dans un cul de poule, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre en poudre, noix de coco râpée, levure chimique et fleur de sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et, du bout des doigts, mélangez pour obtenir un sable grossier.
Ajoutez l'oeuf et mélangez juste assez pour que la pâte forme une boule.
Réfrigérez la pâte une trentaine de minutes.Et c'est là que ceux qui ont sauté directement à la recette vont devoir retourner à la lecture de l'article pour savoir comment former les biscuits :-)
Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie en métal perforé d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis silpat.
Placez vos biscuits en les espaçant un peu puis enfournez pour 20 minutes.
A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir à température ambiante avant de les manipuler.