Dans un cul de poule, ou au robot, crémez le beurre et le sucre glace avec une spatule.
Ajoutez l'oeuf et mélangez vivement.
Ajoutez enfin la farine et mélangez juste assez pour que la pâte forme une boule.
Filmez au contact et réservez au réfrigérateur 15 minutes.
Préparez la crème d'amande
Dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade et le sucre en poudre puis ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.
Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez sans fouetter.Vous devez obtenir une crème d'amande lisse et homogène.Réservez.
Fonçage et garniture de la tarte pêche framboise
Graissez légèrement l'interieur d'un cercle de 22cm de diamètre puis foncer le avec la pâte sucrée finement étalée.
Coulez la crème d'amande dans le cercle et réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
Récupérez votre fond de tarte et disposez harmonieusement les demies pêches et les framboises.Enfournez pour 40 minutes de cuisson.Surveillez la cuisson qui peut varier selon les fours.
À la sortie du four, laissez tiédir avant de décercler délicatement.Posez la tarte sur le plat de service et appliquez du sirop de sucre au pinceau.