La recette des crêpes par le grand Chef Pâtissier Philippe Conticini arrive sur le blog. Une recette facile pour faire des crêpes moelleuses et légères.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 5 minutesminutes
Temps de cuisson 25 minutesminutes
Temps total 30 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
Pour une vingtaine de crêpes (selon la taille de votre poêle)
Dans le bol du blender versez tous les ingrédients liquides : les oeufs, les jaunes d'oeufs, le grand marnier, le beurre fondu, le lait.
Ajoutez ensuite les ingrédients solides : le sel, le sucre, le zeste des oranges et enfin la farine.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.Si vous souhaitez, laissez la pâte reposer 30 minutes sous un torchon propre.
Faites chauffer une poêle à crêpe et ajoutez une noisette de beurre.
Lorsque le beurre est fondu, versez une louche de pâte à crêpes et tournez la poêle d'un mouvement du poignet pour qu'elle recouvre toute la surface.
Lorsque la pâte est uniformément saisie et que les bords commencent à se décoller, retournez la crêpe, poursuivez la cuisson une trentaine de secondes puis débarrassez la sur une assiette.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.