Si vous aimez la mousse et les liégeois au chocolat, je vous conseille cette recette de mousse au chocolat façon liégeois. Un dessert gourmand et facile à faire
Au bain-marie, ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir.Remuez le vivement pour faire fondre les éventuels morceaux résiduels.
Clarifiez les oeufs et ajoutez les jaunes dans le chocolat fondu.Mélangez bien.
Montez les blancs en neige souple avec un fouet électrique ou au robot.
Versez un tiers des blancs montés dans le chocolat et mélangez pour obtenir un appareil souple et homogène.
Versez le mélange au chocolat dans le reste de blancs en neige et mélangez délicatement, avec une maryse, en partant du centre et en remontant vers les bords du bol.
Répartissez la mousse au chocolat dans les contenants de votre choix et réservez au frais.
Montez la crème liquide très froide au robot en ajoutant le sucre glace.
Dès que la chantilly est suffisamment ferme pour tenir entre les branches du fouet, mettez la en poche avec la douille de votre choix et pochez la sur vos mousses au chocolat.
Réservez au frais jusqu'à dégustation et consommez dans les 24 heures.