Dans le bol du blender, mettez les oeufs, le lait, l'eau, le sucre, le sel le rhum, les graines de la gousse de vanille que vous aurez fendue et gratttée puis le beurre fondu froid.
Ajoutez la farine et faites tourner le robot pendant une minute.
Laissez la pâte reposer dans le bol du robot pendant une heure.Actionnez à nouveau le robot pendant 20 secondes et versez la pâte dans un récipient propre.
Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude avec une noisette de beurre.Réservez les dans une assiette propre à température ambiante.
Préparez les pommes caramélisées
Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
Dans une casserole à fond épais, faites caraméliser le sucre en poudre avec le beurre.
Versez les morceaux de pommes et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de pommes soient fondantes et que le caramel soit absorbé.
Réservez à température ambiante.
Dressage des crêpes fourrées aux pommes façon samoussa
Pliez une crêpe à plat sur une planche en rabattant les deux sommets vers le centre.
Déposez une petite cuillère de pommes caramélisées au coin gauche de la crêpe.
Pliez la crêpe en triangle pour recouvrir les pommes.
Continuez le pliage de la crêpe en formant un deuxième triangle.
Puis un troisième.
Enfin, glissez le morceau de crêpe restant à l'intérieur du triangle pour fermer le samoussa.
Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Vous pouvez couler un filet de caramel beurre salé sur les samoussas et vous régaler.