Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez l'intérieur d'un moule de 24cm de diamètre.
Dans une casserole, faites chauffer le lait doucement avec le beurre.Le beurre doit avoir fondu avant que le lait ne soit à ébullition.Réservez.
Fouettez ensemble les oeufs, le jaune d'oeuf et le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse et triple de volume.
Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange précédent et mélangez délicatement.
Enfin, versez le lait chaud petit à petit en mélangeant vivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour 45 minutes de cuisson.La durée de cuisson peut varier selon les fours, piquez le gâteau au centre pour vérifier qu'il est cuit à coeur.
A la sortie du four, laissez tiédir à température ambiante et démoulez délicatement sur une grille.