Dans une casserole, faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Surveillez le bien, il ne doit pas brûler.
Filtrez le beurre dans un cul de poule.
Ajoutez le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes et mélangez vivement au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajoutez enfin les blancs d'oeufs non montés et mélangez à nouveau pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et versez l'appareil dans un moule en silicone.
Découpez les abricots en petits morceaux et répartissez les sur les financiers.Ajoutez quelques feuilles de romarin.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.La durée de cuisson peut varier selon la puissance du four, piquez vos gâteaux au centre pour vérifier qu'ils sont bien cuits.