Versez tous les ingrédients dans le bol du robot et fouettez pour obtenir un appareil foisonné.
Versez la préparation dans un plat compatible avec la congélation et réservez au congélateur 3h minimum.
Préparez la pâte à crêpes
Versez les ingrédients liquides dans le bol du mixeur (oeufs, eau, lait, beurre fondu et rhum) puis ajoutez les ingrédients solides (sucre en poudre, sel, graines de la gousse de vanille et farine).
Mixez pendant deux minutes.
Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre et faites cuire les crêpes sur les deux faces jusqu'à épuisement de la pâte.
Réservez à température ambiante.
Préparez la sauce au chocolat
Pesez les chocolats dans un cul de poule et ajoutez la fleur de sel.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème liquide.
Versez le mélange chaud sur le chocolat, remuez vivement et versez votre sauce au chocolat dans un récipient propre.
Dressage des profiteroles en aumônières
Dans une assiette creuse, déposez une crêpe.
Posez une boule de glace au centre et arrosez avec un peu de sauce au chocolat.
Refermez la crêpe en aumônière avec une ficelle compatible avec le contact alimentaire et versez de la sauce au chocolat tout autour.Régalez vous !