Préchauffez le four à 150° (th5) chaleur tournante et graissez légèrement l'intérieur d'un moule à cake, ou à manquer.
Fouettez vivement les oeufs, le sucre en poudre et la ricotta pour obtenir un mélange moelleux et homogène.
Ajoutez l'extrait de vanille puis la poudre d'amandes, la maïzena et la levure chimique et fouettez à nouveau.L'appareil doit être lisse et sans grumeaux.
Equeutez les fraises et coupez les en deux, ou en quatre selon leur taille.
Versez la moitié des fraises dans la pâte à gâteau et mélangez délicatement avec une maryse.
Versez la pâte dans le moule et répartissez les morceaux de fraises restants à la surface.
Enfournez le gâteau pour 50 minutes de cuisson.La durée peut varier selon les fours, piquez le cake au centre pour vérifier qu'il est bien cuit.
A la sortie du four, laissez le tiédir à température ambiante avant de le démouler délicatement sur une grille.Laissez le refroidir à température ambiante.