Faites fondre le chocolat puis ajoutez la purée d'amandes et mélangez bien.
Ajoutez les oeufs puis mélangez à nouveau pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Versez enfin la farine et mélangez délicatement avec une maryse.
Graissez légèrement le fond d'un moule à manquer en silicone de 20cm de diamètre.
Coupez quelques fraises en deux dans le sens de la hauteur et plaquez les contre le contour du moule.
Coupez les autres fraises en deux et mélangez les délicatement dans la pâte à gâteau au chocolat.Conservez en quelques unes pour mettre sur le dessus.
Versez la pâte dans le moule et posez les fraises restantes sur le dessus.
Cuisson du fondant fraise chocolat à l'Omnicuiseur Vitalité 6000
Versez 1 cuillère à soupe d'eau au fond de la cocotte et posez la grille en position basse.
Posez le moule sur la grille et refermez la cocotte puis mettez en cuisson 30 minutes :Bas : Maxi 15 minutes puis MiniHaut : MaxiInversion à 15 minutes.Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.Laissez refroidir à température ambiante, ou au réfrigérateur, puis démoulez délicatement sur le plat de service.
Cuisson au four traditionnel
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et enfournez le gâteau pour 30 minutes de cuisson.La durée de cuisson peut varier selon les fours, piquez le gâteau au centre pour vérifier qu'il est cuit à coeur.
Laissez refroidir à température ambiante, ou au réfrigérateur, puis démoulez délicatement sur le plat de service.