Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide entière et le sucre en poudre.
Maintenez l'ébullition trois minutes.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron et fouettez vivement pour faire cailler la crème et épaissir le mélange.Fouettez avec un fouet manuel pendant deux minutes environ.
Versez la crème au citron dans des ramequins individuels et réservez au frais 3 heures avant la dégustation.