Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe tout en tirant la fine pellicule du dessus sur toute la longueur de la tige pour ôter un peu les fibres.
Coupez la rhubarbe en tronçons de 2cm de largeur et placez les dans un récipient.
Recouvrez les morceaux de rhubarbe avec la cassonade, mélangez et laissez macérer une heure à température ambiante.
Préparez l'appareil à clafoutis
Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et graissez l'intérieur du plat de votre choix.
Egouttez les morceaux de rhubarbe et disposez les harmonieusement au fond du plat.
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et la maïzena pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez enfin le lait et la crème liquide et mélangez à nouveau.
Versez cet appareil sur les morceaux de rhubarbe et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.
La durée de cuisson va varier en fonction de la puissance de votre four et de la matière et la contenance de votre contenant.Le clafoutis est cuit lorsqu'il est légèrement doré en surface et qu'une lame plantée en son centre en ressort sèche.
Il peut être légèrement tremblotant à la sortie du four. Aucune importance, il va figer en refroidissant, ne le remettez pas au four.Laissez le refroidir à température ambiante puis réservez le 2 heures au réfrigérateur avant dégustation.