Montez les blancs en neige en leur ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante qui fait le bec d'oiseau.
Versez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse de 8mm.
Préchauffez le four à 100° (th3/4) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Pochez des disques de meringue d'environ 7cm de diamètre et formez un nid en pochant de la meringue supplémentaire sur les contours, sur 4 rangs environ.Avec le reste de meringue, pochez des petits bonbons individuels à croquer devant la télé.
Enfournez pour une heure de cuisson.La durée peut varier selon les fours. La meringue doit rester bien blanche et se détacher facilement du papier cuisson.
A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.
Préparez la mousse chocolat au lait de coco
Dans un cul de poule, faites fondre les chocolats au micro-ondes ou au bain-marie sans les brûler.Mélangez.
Portez le lait de coco à ébullition et versez le, en trois fois, sur le chocolat en mélangeant vivement.
Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez à nouveau.
Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre puis versez la préparation au chocolat dans les blancs montés et mélangez délicatement avec une maryse.
Pochez la mousse au chocolat au creux des nids de meringue et réservez trois heures au réfrigérateur.
Il vous restera pas mal de mousse au chocolat, versez la dans des ramequins individuels, elle se conserve trois jours au réfrigérateur.