Recette du sorbet au melon maison. La recette détaillée pour faire un sorbet au melon avec ou sans sorbetière, facilement, à la maison.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 10 minutesminutes
Repos au froid 3 heuresheures
Portions 4personnes
Ingrédients
Pour 1/2 litre de sorbet melon maison
1melon charentais
150mld'eauminérale de préférence
30gde glucoseou de miel d'acacia
100gde sucre en poudre
Instructions
Préparez le melon
Coupez le melon en tranches, ôtez la peau puis les pépins et coupez la chair en dés.Vous devez obtenir environ 450g de chair de melon.
Dans une casserole, versez l'eau, le glucose et le sucre en poudre puis portez ce mélange à ébullition.
Plongez les dés de melon dans le sirop et laissez le pocher pendant 10 minutes.La chair doit être tendre et translucide.
Mixez le melon poché avec le sirop de cuisson et versez le tout dans un plat.Filmez au contact et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.
Sorbet melon maison à la turbine à glace
Mettez la turbine à glace en marche, selon son mode d'emploi, versez la préparation froide dans le bac et laissez turbiner jusqu'à la fin du programme.
Consommez le sorbet melon immédiatement ou réservez le au congélateur.
Sorbet melon maison à la sorbetière
Installez le bac réfrigéré, congelé, dans votre sorbetière et mettez la en marche en suivant les indications du mode d'emploi.
Versez la préparation froide dans le bac et laissez turbiner jusqu'à la fin du programme ou jusqu'à ce que le sorbet ait une texture ferme.
Consommez immédiatement ou réservez au congélateur.
Sorbet melon maison sans sorbetière ni turbine
Lorsque la préparation est refroidie, battez un blanc en neige souple et incorporez le délicatement.
Versez le mélange dans un récipient compatible avec la congélation et placez le au congélateur.Remuez la préparation régulièrement jusqu'à la prise complète du sorbet au melon.