Dans un cul de poule, fouettez vivement le beurre pommade et le sucre en poudre pour obtenir un mélange crémeux.
Un par un, ajoutez les oeufs en mélangeant vivement.Ajoutez ensuite le rhum puis la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
Enfin, ajoutez la farine et incorporez la délicatement.
Graissez un moule à cake de 20cm de diamètre et versez l'appareil à cake coco à l'intérieur.
Cuisson du cake à la noix de coco à l'Omnicuiseur Vitalité
Versez un demi verre d'eau au fond de la cocotte et posez le plat à cake.Refermez la cocotte et mettez en cuisson.
Durée de cuisson : 60 minutesHaut : Maxi 15 minutes puis MiniBas : MiniInversion à 30 minutes.Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Cuisson au four traditionnel
Préchauffez le four à 150° (th5) chaleur tournante et enfournez le cake coco pour 1 heure. Piquez le gâteau au centre pour vérifier la cuisson.
Glaçage à la crème de coco
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez le refroidir à température ambiante.
Lorsque le gâteau est froid, mélangez la crème de coco, le sucre en poudre et le rhum brun (ou l'arôme de votre choix) et coulez le sur le cake à la noix de coco.Saupoudrez la noix de coco râpée sur le gâteau.