Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
Étalez la pâte sucrée entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter l'ajout de farine et foncez vos moules à tartelettes. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour 15 minutes.
À la sortie du four, démoulez les fonds de tartelettes et laissez les refroidir à température ambiante.
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec les 20g de sucre en poudre. Ajoutez la maïzena et fouettez vivement avec un fouet ou un cuillère magique pour ne faire aucun grumeau.
Dans une casserole, faites chauffer le nectar de cassis Alain Milliat et versez le en filet sur le mélange précédent tout en remuant. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire le curd au cassis tout en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe.
Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez pour l'incorporer.
Récupérez vos fonds de tartelettes refroidis et remplissez les de curd au cassis.
Montez les blancs en neige ferme en leur ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Pochez la meringue obtenue sur les tartelettes au cassis et passez un petit coup de chalumeau sur la meringue.