Tarte au chocolat
Encore une recette simple, rapide et délicieuse avec cette tarte au chocolat.
Portions 6 personnes
Ingrédients
Pour une tarte au chocolat de 22cm de diamètre
- pâte sucrée
- 100 g de lait entier
- 120 g de crème liquide entière
- 200 g de chocolat noir
- 24 g de beurre
- 3 oeufs
Instructions
- Étalez finement la pâte sucrée et foncez votre moule. Réservez au réfrigérateur le temps de faire préchauffer le four.
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
- Enfournez la pâte pour une vingtaine de minutes. Le fond de tarte doit être doré.
- À la sortie du four, laissez le tiédir à température ambiante. N’éteignez pas le four.
- Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et la crème liquide.
- Versez ce mélange chaud, en trois fois, sur le chocolat en mélangeant à la maryse.
- Cassez les oeufs et battez les en omelette.
- Versez les oeufs en filet dans le chocolat en mélangeant énergiquement.
- Versez la ganache sur le fond de tarte, éteignez le four et enfournez pour 15 minutes.
- À la sortie du four, la ganache est encore liquide, c’est normal.
- Réfrigérez la tarte au chocolat pour faire figer la ganache.