Versez tous les ingrédients de la pâte brisée dans le bol du robot et fouettez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.Aplatissez légèrement cette boule, filmez la au contact et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et graissez l'intérieur d'un cercle de 22cm diamètre.Posez le cercle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Foncez le cercle et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Préparez les pommes et la crème prise
Pendant la précuisson de la pâte, épluchez les pommes, évidez les et coupez les en 8 quartiers.Réservez.
Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients de la crème prise.
Sortez le cercle au bout des 20 minutes de précuisson mais n'éteignez pas le four.
Disposez les quartiers de pommes harmonieusement (ou en respectant le schéma de la FT si vous passez l'examen) sur le fond de tarte.
Versez l'appareil à crème prise sur les pommes et enfournez la tarte normande pour 40 minutes de cuisson supplémentaire.Les pommes doivent être cuites et la crème prise doit être dorée.
A la sortie du four, décerclez délicatement la tarte, laissez la refroidir à température ambiante et saupoudrez un voile de sucre glace avant le service.