Pour la décoration de la couronne de Noël en biscuits
50gde sucre glace
de l'eau minérale
des colorantsau choix
Instructions
Réalisation de la pâte sucrée
Dans le bol du robot, versez tous les ingrédients sauf l'oeuf. Avec la feuille (fouet plat), mélangez jusqu'à ce que la texture soit sablée.
Ajoutez l'oeuf et fouettez à nouveau juste assez pour que la pâte forme une boule.
Décuvez la pâte sucrée sur le plan de travail et, avec la paume de la main, frasez la pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.Fraser la pâte, c'est l'écraser avec la paume de la main en faisant un mouvement vers l'avant.
Etalez la pâte sucrée, au rouleau, sur 3mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Découpe, cuisson et décoration de la couronne de biscuits
Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
Ôtez le papier sulfurisé et posez la pâte sucrée sur un tapis silpat.Avec deux cercles (ici 20 et 16cm de diamètre) découpez la couronne.Si vous projetez de suspendre votre couronne de biscuits, n'oubliez pas de faire un trou avec une paille avant cuisson.
Enlevez l'excédent de pâte et posez le sur un autre tapis silpat.Découpez les biscuits pour la décoration de la couronne.
Posez les tapis silpat sur des plaques à pâtisserie perforées et enfournez la couronne pour 20 minutes et les biscuits pour 15 minutes.A la sortie du four, laissez couronne et biscuits refroidir à température ambiante.
Dans des ramequins différents, mélangez le sucre glace avec un peu d'eau et colorez selon vos projets de décoration.Versez la glace royale dans une poche à douille et coupez l'extrémité très finement.
Décorez vos biscuits puis collez les harmonieusement sur la couronne avec une touche de glace royale.