Dans une casserole, versez l'eau minérale, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue et grattée;Portez le mélange à ébullition et plongez les poires délicatement.
Faites cuire les poires en maintenant le sirop à petit frémissement.Retournez les régulièrement et délicatement dans le sirop.
Vérifiez la cuisson des poires en les piquant au centre avec la sonde d'un thermomètre de cuisson par exemple. Le fruit ne doit pas offrir de résistance.
Conservation des poires pochées maison
Pour une utilisation immédiate, sortez délicatement les poires du sirop et mettez les à égoutter sur une grille.Vous pouvez récupérer le sirop aromatisé, le mettre en bouteille et l'utiliser pour napper vos tartes par exemple.
Utilisez vos poires pochées sous 48 heures en les conservant au réfrigérateur une fois égouttées.
Pour une conservation plus longue, placez les poires dans un bocal stérilisé, recouvrez les avec le sirop et fermez le bocal hermétiquement.