Préchauffez le four à 200° (th6/7) chaleur tournante et graissez légèrement un moule à manquer en silicone de 20cm de diamètre.
Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez bien.
Dans le bol d'un robot coupe (celui avec la lame), mettez les oeufs et le sucre en poudre.Fouettez vivement pour faire blanchir le mélange.
Versez le mélange chocolat et beurre fondus par la goulotte, tout en laissant le robot tourner.
Versez la farine par la goulotte et arrêtez le robot dès qu'elle est incorporée.
Versez l'appareil au chocolat dans le moule et enfournez le fondant au chocolat dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.
A la sortie du four, démoulez délicatement le fondant au chocolat sur une grille et retournez le sur le plat de cuisson.
Notes
Le fondant au chocolat se dévore chaud, bien coulant, avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise par exemple.Si vous voulez qu'il reste coulant, conservez le à température ambiante.Si au contraire, vous l'aimez humide mais qui se tient, conservez le au réfrigérateur.