Et si vous faisiez une brioche bouclettes au nutella pour changer de la brioche classique ? Son façonnage en bouclettes permet toutes sortes de garnitures.
Dans le bol du robot muni du crochet, versez le lait tiède, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le sel, la farine et la levure de boulanger émiettée.
Pétrissez la pâte au crochet jusqu'à ce qu'elle forme une boule qui se détache des parois du bol.
Coupez le beurre en morceaux et ajoutez le dans le bol, progressivement, jusqu'à incorporation complète.Après l'ajout du beurre la pâte doit à nouveau être pétrie, vitesse moyenne, pour former une boule qui se détache des parois du bol.
Couvrez ensuite le bol d'un torchon propre et laissez lever la pâte à brioche jusqu'à ce qu'elle double de volume. En moyenne il faut une heure mais ça peut prendre beaucoup plus de temps, soyez patients.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez la sur le plan de travail légèrement fariné.
Etalez la pâte à brioche au rouleau pour former un rectangle de 30x40cm environ.
Avec un emporte-pièce de 8cm de diamètre, découpez des disques de pâte.Vous pouvez bouler la pâte restante, l'étaler à nouveau après un petit repos au froid et découper de nouveaux disques jusqu'à épuisement de la pâte.
Tartinez les disques de pâte de la garniture de votre choix et faites se chevaucher les disques trois par trois.
Roulez les disques de pâte à brioche sur eux mêmes.
Puis, coupez le rouleau obtenu en deux.
Graissez un moule à manqué de 24cm de diamètre et posez les bouclettes de brioches les unes à côté des autres sans les faire se toucher. Il faut qu'elles aient la place de pousser à nouveau.
Couvrez le moule d'un torchon propre et laissez lever la brioche bouclettes pendant une heure.
Dorez délicatement, au pinceau, la brioche bouclettes au nutella avec le jaune d'oeufs additionné d'une goutte de lait.
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et enfournez la brioche bouclettes au nutella pour 30 minutes de cuisson environ. Elle doit être dorée et cuite à coeur.