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Galettes de sarrasin ou crêpes de blé noir
Recette de crêpes à la farine de sarrasin, ou blé noir, pour faire de délicieuses crêpes salées comme en Bretagne.
Type de plat
Plat
Cuisine
Française
Temps de préparation
10
minutes
minutes
Temps de cuisson
30
minutes
minutes
Temps total
40
minutes
minutes
Portions
4
personnes
Ingrédients
Pour une quinzaine de galettes de sarrasin
270
g
de farine de sarrasin
1
oeuf
3
g
de fleur de sel
600
g
d'eau
minérale de préférence
Instructions
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits dans lequel vous casserez l'oeuf.
Ajoutez la fleur de sel et mélangez vivement au fouet.
Versez l'eau, petit à petit, et mélangeant vivement pour ne pas faire de grumeaux.
Faites chauffer votre poêle à crêpes avec une noisette de beurre salé et faites cuire vos galettes sur chaque face.
Au moment de servir, réchauffez les galettes à la poêle et garnissez les selon vos goûts.