recette de feuilletés citron framboise
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Feuilletés citron framboise

En pâtisserie non plus, rien ne se jète. Aujourd'hui je vous dis comment recycler vos restes de pâte feuilletés et de lemon curd avec ma recette de feuilletés citron framboise.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 feuilletés
Calories 550kcal

Ingrédients

Pour 4 feuilletés citron framboise

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° (th6) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Étalez vos chutes de pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné.
    Attention pour réétaler de la pâte feuilletée, il ne faut surtout pas la mettre en boule mais empiler les chutes les unes sur les autres pour ne pas casser le feuilletage.
  • Découpez votre pâte en 4 carrés d'environ 15cm de côté.
  • Déposez au centre de chaque carré de pâte, une grosse cuillère à soupe de lemon curd et placez 5 framboises dessus.
  • Refermez les carrés en remontant les pointes vers le centre.
    montage feuilletes citron framboise
  • Dorez délicatement les carrés feuilletés avec un pinceau trempé dans le lait et saupoudrez de sucre en grains.
  • Enfournez les feuilletés citron framboise pour 30 minutes de cuisson.
    Ils doivent être bien dorés.
    À la sortie du four, faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur une grille pour qu'ils refroidissent à température ambiante.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 550kcal