Dans un cul de poule, battez à la fourchette, les blancs d'oeufs avec le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée. Ne montez pas les blancs.
Faites bouillir la crème liquide entière avec la gousse de vanille.Lorsque la crème est à ébullition, ôtez la gousse de vanille et versez la crème progressivement sur les blancs d'oeufs en fouettant.
Répartissez la crème dans 6 ramequins.
Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité
Versez un verre d'eau au fond de la grande cocotte et posez 3 ramequins.Placez la grille par dessus et posez les 3 autres ramequins.Fermez la cocotte.
Cuisson 50 minutes - Inversion à 25 minutes- Haut : Mini- Bas : MiniAttendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Laissez les panna cotta refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur 3h minimum avant dégustation.Ajoutez éventuellement des fruits frais avant le service.
Notes
Pour une cuisson au four traditionnel, placez les ramequins au bain-marie dans la lèche frites et faites cuire 1h à 120° (th4).À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur 3h minimum avant dégustation.