gâteau de riz au caramel
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Gâteau de riz au caramel

Un dessert doux comme un souvenir d'enfance, le gâteau de riz au caramel, on ne s'en lasse pas !
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour le caramel

  • 75 g de sucre en poudre

Pour le gâteau de riz

Instructions

Préparez le caramel

  • Dans une grande casserole à fond épais, faites un caramel à sec avec le sucre en poudre.
  • Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, versez le au fond d'un moule en métal.
  • Dans la même casserole, versez le lait, le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue et grattée et le riz rond.
  • Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que le riz colle au fond.
  • Préchauffez le four à 180° (th6).
  • Cassez les oeufs dans le riz au lait et remuez vivement.
  • Retirez la gousse de vanille et versez le riz au lait dans le moule.
  • Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
  • À la sortie du four, laissez tiédir à température ambiante et démoulez sur le plat de service.
    Régalez vous du gâteau de riz au caramel tiède ou froid.

Notes

Si vous avez des difficultés à démouler votre gâteau de riz, n'hésitez pas à passer la lame d'un couteau autour du moule et à le laisser tremper quelques minutes dans l'eau chaude.