gâteau renversé à l'ananas
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Gâteau renversé à l'ananas caramélisé et noix de coco

Une recette simple et qui fait l'unanimité, le gâteau renversé à l'ananas caramélisé, comme un joli souvenir d'enfance.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour le caramel

  • 120 g de sucre en poudre

Pour le gâteau renversé à l'ananas

Instructions

Préparez le caramel à sec

  • Dans une casserole, sur feu vif, faites un caramel ambré avec le sucre en poudre. 
    Versez le caramel dans le moule (j'ai utilisé un moule carré de 20cm de côté).
    gâteau renversé à l'ananas
  • Posez les tranches d'ananas sur le caramel.
    Réservez
    gâteau renversé à l'ananas

Préparez l'appareil

  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  • Dans le bol du robot, fouettez les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
  • Ajoutez la farine et la levure puis fouettez à nouveau.
  • Ajoutez la noix de coco râpée et le sirop de la boîte d'ananas et mélangez à la maryse.
  • Versez la pâte sur les tranches d'ananas et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
    Piquez le gâteau en son centre pour vérifier qu'il est bien cuit.
  • À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes à température ambiante puis passez la lame d'un couteau à l'intérieur du moule et démoulez le gâteau renversé à l'ananas sur le plat de service.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
    Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, je le place sous une cloche à gâteaux.