gratin de macaronis
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Gratin de macaronis - Recette de Paul Bocuse

La recette du gratin de macaronis par Paul Bocuse est un concentré de gourmandise. Une recette facile pour les petits et les grands.
Type de plat Plat
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 6 personnes
Calories 280kcal

Ingrédients

Instructions

  • Versez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée et faites les cuire pendant 5 minutes.
    Égouttez les et réservez.
    gratin de macaronis
  • Faites bouillir le lait avec du sel, du poivre et de la noix de muscade (selon votre goût).
  • Versez les pâtes dans le lait bouillant et faites les cuire 2 minutes en remuant.
  • Égouttez les pâtes au dessus d'un récipient pour récupérer le lait.
  • Dans la casserole, faites fondre le beurre et versez la farine en pluie sur le beurre fondu en remuant au fouet.
  • Versez le lait dans la casserole, petit à petit, tout en remuant vivement pour obtenir une béchamel sans grumeau.
    Faites cuire jusqu'à ébullition.
    gratin de macaronis
  • Ajoutez la crème dans la béchamel et remuez jusqu'à la reprise de l'ébullition.
  • Versez les pâtes dans la casserole et remuez.
  • Transvasez le mélange dans un plat allant au four et recouvrez avec le gruyère râpé.
    gratin de macaronis
  • Pour une cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité, placez le plat rectangulaire sur la grille dans la grande cocotte.
    Faites la béchamel dans une casserole puis versez tous les ingrédients dans le plat ou directement dans la cocotte pour moins de vaisselle.
    Versez un peu d'eau au fond de la cocotte et refermez.
    Cuisson 30 minutes :
    Haut mini / Bas mini
    Inversez la cocotte
    Cuisson 15 minutes :
    Haut maxi / Bas éteint
    Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
    gratin de macaronis
  • Pour une cuisson au four traditionnel, préchauffez le four à 180° (th6) et enfournez pour 45 minutes.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 280kcal